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黄玫瑰馒头的做法

发布时间:2019-03-09 13:51:10

  黄玫瑰馒头的做法

材料

  1个红薯,中等个头

  3杯高筋面粉

  1又1/2茶勺酵母

  1到1又1/3杯温水(视红薯的含水量而定)

  1大勺色拉油

  2大勺白糖

  1/2茶勺盐

黄玫瑰馒头的做法

  红薯蒸熟或者微波炉烤熟,我用了微波炉,方便快捷,不用等那么长时间。蒸熟的红薯含水量更高,所用的水量要相应的减少一些。

  红薯去皮,取出红薯肉,用叉子压成红薯泥,尽量碾压的细腻一些。

  温水化开干酵母,静置5到8分钟。

  把所有的原料放到stand mixer里面,2档,将面团揉至光滑而有韧性,约15到20分钟。然后密封好,让面团休息5到10分钟,然后把面团拿出来,揪成大小相当的小剂子,滚 圆,擀薄,每6个小面饼为一组,交错的排成一排,从一端卷起,从中间切成两半,就是两朵玫瑰花了。

  馒头胚子在室温下发酵30到40分钟,冷水上锅,大火蒸20分钟,关火后等几分钟再揭开盖子。

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