简介 有了Pretzel的模子，很方便，可以改着方子试试新味道，这次方子里加了老美们喜欢的玉桂粉，果然香味四溢。 材料

　　原料：

　　蛋 1只

　　牛奶 2.5大匙

　　糖 3大匙

　　玉桂粉 2小匙

　　菜油 2小匙

　　柠檬汁 3-4滴

　　盐 1/8小匙

　　低筋面粉 1/2杯

　　苏打粉 1/3小匙

　　分量：

　　分2次做，每锅5枚。

玉桂蝴蝶卷饼Pretzel的做法

　　一、将面粉和苏打粉混合，过筛在一干净碗里；

　　二、用打蛋器把蛋打均匀，放牛奶、柠檬汁，打均匀，放油，打均匀，放盐、糖、玉桂粉，打均匀；

　　三、分三次用网筛筛入面粉；

　　四、不规则是搅拌均匀成面糊；

　　五、将模具上下层都刷上薄薄的一层油；

　　六、慢慢注入面糊，大约九分满；

　　七、通电，盖上盖子；

　　八、有少许烟冒出，灯一变绿，断电，用夹子掀盖，不要用手，水蒸汽会烫伤手的，只用牙签轻轻挑出卷饼即可，模是不粘模，很容易与食物分离的。

小诀窍

　　一、此模可用普通蛋糕配方做面糊，很松化，如果想改变味道，在蛋糕配方上加上香料便可；

　　二、玉桂粉不要放太多，否则会有点涩味；

　　三、模子发热很快，食物容易糊，绿灯一闪，立即断电；

　　四、不要用“爪子”接盖，里面的水汽冒出，容易烫伤，用夹子或木勺向上掀开；

　　五、成品很容易脱模，用牙签轻轻一挑饼就出来了，万一脱不了模或有残留物在模子里，不要用刀去刮，应放少许水泡，泡至残留物发软，就容易清洁了。