蛋3个，柴鱼味精1大匙，细砂糖1小匙，酱油1大匙

　　(1)首先将蛋用打蛋器打散，并加入柴鱼味精、细砂糖、酱油拌匀。

　　(2)将方形煎蛋锅刷上少许油，并用中小火预热。

　　(3)将蛋液徐徐倒入方形煎蛋锅中。

　　(4)直到蛋液平均佈满锅底就可以了。

　　(5)将锅子前倾让蛋汁流向前方，再将锅后方的蛋液煎熟。

　　(6)等到后方的蛋煎熟了，再将锅子往后倾让未熟的蛋液往回流，即可再煎前方的蛋液，重复几次让蛋汁收干后离火。

　　(7)利用筷子辅助将蛋捲起，一开始捲时要一定要紧密才不会散开。

　　(8)捲到最后时，稍微压住使蛋捲定型即可。