鱼肉，潮州小芹，盐，蛋清，生粉水，油，玉米粒，胡萝卜粒，一碗水，些许芝麻，云吞皮若干

　　1、鱼的剔了骨，回去清洗干净并抹干备，潮州小芹菜，清洗后晾干水。

　　2、剁好的鱼肉加适量的盐、蛋清顺着一个方向搅拌，边搅边甩，搅至鱼茸起胶后再按个人口味加其他味料。

　　3、搅拌均匀后加入适量的生粉水继续搅拌，最后拌上油。

　　4、搅拌好的鱼茸加上玉米粒、胡萝卜粒和潮州小芹菜粒做成陷。

　　5、准备一碗水、些许芝麻、还有云吞皮若干，包起，然后提着云吞皮的四个角，云吞皮底部沾点水然后沾上芝麻。

　　6、有芝麻一边在朝底，用手轻轻按扁，反过来就做好一个饼了。

　　7、蒸板上抹油，把玉米饼摊在上面。

　　8、大火蒸十分钟，摊凉。