总重950g，每个60g，可做15个。

　　【材料配方】

　　高筋面粉：………… 500g（100%）

　　砂糖： ………… 30g （6%）

　　盐：………… 8g（1.6%）

　　干酵母：………… 6g（1.2%）

　　牛奶： ………… 100g（20%）

　　鸡蛋： ………… 60g （12%）

　　烫种： ………… 50g （10%）

　　水：………… 180g（36%）

　　黄油： ………… 60g （12%）

　　【蘑菇酱】

　　洋葱： ………… 20g

　　土豆泥：………… 50g

　　培根丁：………… 30g

　　蘑菇片：………… 50g

　　青酱： ………… 10g

　　芝士粉：………… 15g

　　沙拉酱：………… 60g

　　【蘑菇酱制作】

　　将所有材料一起搅拌均匀即可

　　1.将干性材料和湿性材料（除黄油外）一起搅拌，至表面光滑，加入黄油搅拌至面团拉开面膜即可

　　2.室温30℃，发酵40分钟

　　3.将面团分割成60g/个，滚圆，松弛30分钟

　　4.将面团擀开

　　5.放入一片火腿

　　6.将面团卷成圆柱形

　　7.从中间切开

　　8.朝两边翻开

　　9.放入圆形纸托，以温度30℃，湿度80%，发酵40分钟

　　10.发酵好后，在表面刷上蛋液

　　11.放上蘑菇酱

　　12.放入烤箱，以上火200℃，下火190℃，烘烤15分钟