简介 市场上称的蘑菇，实际上指的就是双孢蘑菇，双孢菇还含有18种胺基酸，其中八种是人体必需胺基酸。现代医学表明，双孢菇对病毒性疾病有一定的免疫作用。其所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，能抑制肿瘤的发生、发展，对小白鼠肉瘤S-180和艾氏癌的抑制率分别为90%和100%。所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇、降低血压，是一种降压剂，所含的胰蛋白酶、麦芽糖酶、解朊酶有助于食物的消化。 材料洋葱1颗 蘑菇4朵 鸡蛋3颗 青葱1支 盐适量 香菇粉适量做法1

　　将鸡蛋打散，起油锅，倒入蛋液、葱绿，炒散盛盘备用。

2

　　起油锅，下洋葱炒香。

3

　　下切片蘑菇、葱白，翻炒至蘑菇软熟。

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　　加50cc水，盖锅盖焖煮至洋葱软嫩，以盐、香菇粉调味后，即可盛盘完成。