牛腩1500公克，河粉适量，胡萝卜适量，青江菜适量，A.辣碗底油45cc，蒜仁25公克，大葱120公克，B.蚝油45cc，冰糖20公克，C.中式牛骨高汤4500cc，盐18公克

　　1.牛腩以滚水以滚水汆烫后，洗净切块；大葱切段备用。

　　2.热锅，将辛香料A炒香，加入作法1的牛腩块与辛香料B一起炒至肉质颜色变白色时，与辛香料C一起放入快锅中炖煮约20～25分即熄火。

　　3.河粉、胡萝卜、青江菜以滚水以滚水汆烫至熟，捞起放入大碗内，加入作法2的所有汤料即可。