西洋芹200公克，柠檬1颗，香菜2根，辣椒1根，蒜仁2颗，鱼露3大匙，细糖1茶匙，凉开水1大匙，白醋1大匙

　　1.将西洋芹挑去叶子后洗净，再放入滚水中汆烫至熟，捞起以凉开水浸泡至芹菜凉。

　　2.沥干作法1西洋芹的水分，切成小段装盘备用。

　　3.将柠檬榨汁；香菜、辣椒、蒜仁洗净沥干切碎末备用。

　　4.取碗，先将鱼露、细糖、凉开水、白醋倒入碗中，再加入作法1的材料拌匀即为酸辣汁。

　　5.将酸辣汁直接淋在作法2的西洋芹上即可。