简介 用目前盛产的玉女小蕃茄取代牛蕃茄，酸辣口感的茄汁配上软嫩的豆腐肉丸，内层还隐藏爆浆起司的惊喜，再搭上一口煨煮香甜小蕃茄，完美~ 材料绞肉300g 板豆腐半块 玉女小蕃茄250g 洋葱半颗 盐适量 蒜粉1小匙 黑胡椒粒1/2小匙 鸡蛋半颗 起司片3片 蕃茄酱1.5大匙 蒜粉1小匙 TABASCO1大匙 水200ml 义式香料粉1小匙做法1

　　此份量可作直径约5cm的肉丸，大约14-15颗小蕃茄请先烫热水去皮，鸡蛋打匀成蛋液

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　　绞肉，豆腐先混合后抓匀(拌至有点黏性)加入肉丸调味(起司除外)拌匀.加入半颗蛋液拌至蛋液吸收

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　　手上抹点油，取适量绞肉包入小起司片再收口轻轻搓圆

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　　起热锅一咪油，将肉丸各面略煎(焦度自行斟酌，不用全熟，还会煨煮)煎完起锅备用

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　　热锅一咪油，爆香洋葱末(有点微黄)加入去皮小蕃茄略炒，炒出香味加入蕃茄酱炒一下，加水，加茄汁调味

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　　放入肉丸煨煮(上锅盖)

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　　煨煮5-10分钟(依各人喜爱的汤汁浓度，自行斟酌)，完成

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　　搭配法国面包或义大利面也不错喔…可当主食也可当配菜~