简介 家里现有的姜味黑糖块，除了泡茶热热喝，拿来烤培戚风蛋糕风味也不错呢～～ 材料

　　蛋黄 5颗,水 65g,葡萄籽油 55g,低筋面粉 80g,蛋白 5颗,姜味黑糖（先磨成粉状） 65g

黑糖姜戚风蛋糕的做法

　　1、准备：8吋分离蛋糕模; 烤箱预热180度

　　 2、蛋黄加入葡萄籽油、水用打蛋器拌匀，再将低筋面粉过筛拌入，拌至无粉粒状

　　 3、将蛋白放入另一盆中先用电动打蛋器低速打至起泡，则先加姜味黑糖中的约略1/3即可，电动打蛋器转高速搅打，至有明显纹路时再将剩余的姜味黑糖分2次倒入，高速搅打直至感受到明显阻力，蛋白呈现尖端挺立的小弯勾即可

　　 4、取1/3的打发蛋白轻柔的用刮刀拌入步骤3的面糊中，拌至均匀后再将面糊倒回打发蛋白中并搅拌均匀

　　 5、再倒入8吋分离蛋糕模，用力敲桌面2~3下，以去除大气泡，再放入预热180度烤箱30min至竹签刺入不沾黏即可

　　 6、出炉立即架在酒瓶上或找两个等高的锅子架在锅缘上亦可，待凉透用扁刀脱模