简介 这个巧克力蛋糕 没有用到高级巧克力 只有用最普通的无糖可可粉 但却相当湿润好吃哦! 材料

　　橄榄油 60g,低筋面粉 50g,无糖可可粉 30g,全蛋1颗 蛋黄5颗 1,蛋白 5颗,牛奶 70g,砂糖 85g,盐 1/8匙

巧克力戚风蛋糕(烫面法)的做法

　　1、烤箱预热160度c

　　 2、将橄榄油加热至稍冒泡泡后，熄火，加入已过筛低筋面粉及可可粉拌匀，此时会有冒泡的情形发生哦，勿搅拌过度出筋

　　 3、加入牛奶拌匀，再加入1颗全蛋、5颗蛋黄(约分3次加入)拌匀，面糊制做完毕

　　 4、5颗蛋白先用电动打蛋器慢速搅打至些许泡泡，加入盐，再将糖分3次加入，打至干性发泡，我打到钢盆倒立蛋白不会流动

　　 5、取出约1/3的蛋白至完成的面糊中用切拌方式搅拌均匀，再将其倒入蛋白中用切拌方式搅拌均匀

　　 6、倒入8吋蛋糕模中，蛋糕模不能用不沾的哦!进烤箱前在桌上震一下，让空气震出来

　　 7、预热好160度c烤箱烤15分钟，再用150度c烤约15-25分，用叉子试不沾黏即可，出烤炉时记得往桌上震一下，随即倒扣放凉，凉透后才可脱模

　　 8、脱模时用双手沿着蛋糕模边缘轻轻压下，就可顺利脱模了