新鲜淮山400克、红枣50克、花生适量、盐适量、生姜适量、蒜瓣适量、油适量

　　1、猪尾放火上烧去猪毛后，放水里浸泡。

　　2、干花生放水浸泡至发。

　　3、刮去猪尾烧黑的部分，洗净备用。

　　4、将猪尾斩段备用。

　　5、生姜切片，蒜瓣拍碎。

　　6、淮山切皮，洗净外层液后切块。

　　7、将所有材料凉水入锅，加油烧开。

　　8、转小火煲猪尾汤四十分钟后，再放入淮山煲二十分钟，最后放盐调味即可。