乌骨鸡1/4只，水2000c.c，淮山5公克，枸杞1大匙，红枣6粒，姜片1片，米酒2大匙，盐少许

　　1.乌骨鸡切大块过水川烫备用。

　　2.取一炖盅，加入水、乌骨鸡块、淮山、枸杞、红枣、姜片、米酒等材料后，在炖盅口上封住一层保鲜膜。

　　3.放入蒸笼里，以大火蒸1.5小时后取出，加盐调味即可。