云吞乌贼辣椒叶的做法
发布时间:2019-03-10 21:30:19
简介 乌贼即八爪鱼,因其特有的逃生技能——会喷出黑色液体从而得名。虽然其得名有点贬义的意味在里面,但却丝毫不影响其鲜美的食味。云吞是广州人最为喜爱的食材之一,街头巷尾都可以见到它的影踪。而辣椒叶则既可为药,又可入馔,清新微甘的食味是其特点。笔者在一自助餐里看到这三款食材,灵机一闪将之配成今天这道特色菜肴,特此与诸君一聊。 材料
乌贼4只,云吞6只,辣椒叶600克,盐、糖、胡椒粉、清鸡汤、虾籽、鱼露、花生油各适量
云吞乌贼辣椒叶的做法1、辣椒叶处理好,以开水、花生油和少许糖飞水备用;
2、乌贼洗净飞水备用;
3、煮开鸡汤,下云吞煮开后,下辣椒叶、乌贼,以盐、胡椒粉和少许鱼露调味,滚开后下虾籽滚开便可上锅。