简介 山药，自古以来视为滋养强壮.疲劳回复的养生食材，但因为具有天然的黏性，所以在调理方式上常常只限制于汤品等。 轻微川烫过的山药，黏液减少，可减轻胃肠消化的负担之外，还能同时享受清脆的口感，加上清爽顺口的味噌醋沾酱，成为深受日本人欢迎的家庭小菜。 材料

　　"山药 约200公克","味噌 1.5大匙","醋 1大匙","味淋 1大匙","砂糖 1.5大匙"

山药佐味噌醋酱的做法

　　皮去掉之后.切成4公分左右的长条，泡醋水.防止变色。我使用2根。

　　然后备一锅滚水，放入山药川烫1分钟（仍然有点脆脆的口感）。若是2分钟的话也可以，适自己口感而定。捞起来滤过水气备用。

　　将味噌醋的材料，隔水加热，或微波加热至砂糖融化后搅拌匀匀。淋在山药上，随意撒上辣椒粉或海苔粉，就可以享用了。