简介 山药的滑润在加热过程中，可以使咖哩浓稠，就不用额外放芶芡增添热量了。 材料

　　咖哩粉 适量,盐巴 少许,糖 少许,酱油 少许,胡椒粉 少许,姜黄粉 少许,台湾山药 1颗,中型胡萝卜 1-2根,洋葱 1-2颗,黄豆 适量,里肌猪肉 适量

山药咖哩的做法

　　1、黄豆泡水膨胀后，蒸熟备用。山药、胡萝卜、洋葱、肉切块备用。

　　 2、少许油热锅(我用肉本身的肥肉)，先下洋葱、胡萝卜炒软，再下黄豆、山药、肉块等，并洒入调味料跟水炒香。

　　 3、盖锅稍微闷煮。水分不够可以多放点水，调味可以做调整到喜欢的味道，将咖哩移锅改用电锅or闷烧锅持续加热闷煮15-20min 即完成。(用瓦斯持续煮亦可)。