简介 莲子和山药都是清爽温润的滋补食材，吃起来松软并带有淡雅甜味，好喝又养生是道老少咸宜的汤品。 山药未经烹煮会有黏液，会造成发痒刺痛，可以带手套或隔个塑胶袋，我更喜欢把整个山药用热水川烫或火烤，再处理去皮就不会造成皮肤过敏了。万一不小心碰到黏液过敏，可以抹醋或泡热水缓解。 材料排骨600g 猪骨高汤2L 姜片两片 山药200g 干燥莲子100g做法1

　　排骨先用热水泡洗一分钟去血水，避免炖汤时产生杂质。

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　　排骨和高汤放入内锅，外锅放两杯水，加保温时间约烹煮一小时。

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　　山药去皮切块。山药黏液会造成过敏刺痒，需要戴手套或隔塑胶袋。或是将带皮山药川烫一分钟再去皮。

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　　加入姜片、山药和莲子，外锅一杯水煮20分钟即可。

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　　上桌。