简介 牛排不一定在西餐厅或高级酒店才吃得到，有时候从超市买回来自己烹煮也能做得很好味。牛排煎好后，淋上以洋葱、蘑菇、番茄酱、香草和柠檬汁煮制成的扒酱，入口酸甜开胃，而且也能中和牛肉的油腻感，牛肉咬下软嫩多汁，与酱汁很配。这里我还添加少许黑松露来提升牛排的味道层次，味道很不错。 材料奶油1大匙 洋葱丁20g 蒜末10g 蘑菇切片5粒 黑松露少许 百里香1棵 水200ml 盐巴、黑胡椒粉各少许 番茄酱2大匙 柠檬汁半个 黑胡椒粉、盐巴、白糖各少许 小番茄、沙拉菜各适量做法1

　　 预备材料。

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　　 将牛排两面抹上少许盐巴和黑胡椒粉醃5分钟。

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　　 平底锅烧热，加入奶油煮至融化，放进蒜末、洋葱丁炒香后，加入蘑菇片炒至软，然后加入黑松露，柠檬汁和水烧至滚。

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　　 接着依次序加入番茄酱、黑胡椒粉、盐巴、白糖和百里香，以中小火煮至酱汁稠浓。

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　　 牛排锅刷上少许油烧至八成热，将醃好的牛排放进（同时可加入番茄一同煎），先以大火把一面煎1分钟后，翻面再煎1分钟。

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　　 然后调中小火把两面再煎约1分半钟，煎至表皮香酥呈现金黄色即可。

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　　 将煎好的牛排和番茄、沙拉菜放上盘，然后就可以把煮好的蘑菇番茄酱淋上牛排上即可食用。

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