台湾牛肉高丽菜水饺的做法
发布时间:2019-03-10 03:33:46
简介 这个食谱可以制作约50颗水饺,不想伤脑筋煮Lunch时就打开冷冻拿出你包的水饺吧! 我们在台湾很少用牛肉制作水饺,但是澳洲的猪肉骚味实在太难去除(万一用不好整个水饺都白做了!!)所以包水饺我都是选用牛绞肉来制作!味道好又相对便宜! 材料牛绞肉500g 水饺皮1.5包 高丽菜半颗做法1
备料:高丽菜切超细丝再切碎,洒上盐巴等待约20分钟出水将调味料的蒜头切末,洋葱切超碎,姜切成末,再与绞肉用手抓匀,并用摔的方式将肉摔出筋性(黏性)
2将高丽菜丝的水份挤出(用纱布包裹挤出更快更干净),将调味好的肉与高丽菜丝拌匀
3将一片水饺皮放置于手中,放入一汤匙的绞肉于一半的位置,于水饺皮上半部用手指沾水即可将水饺皮黏在一起,依照你习惯的方式捏紧,我个人习惯捏花边(先捏中间再捏两旁)即完成
4包好水饺后就可以冰进冷冻,等待成型后装袋囉!
5煮水饺小技巧:水滚后放入冷冻水饺,待水滚后再加如一碗水再次煮滚即完成!
6我使用的水饺皮是这一款,吃起来不薄不厚,非常像台湾的水饺皮!超好吃!如果在亚超有看到一定要买来试试看!
7完成。