台湾牛肉高丽菜水饺的做法
发布时间:2019-03-10 03:33:46
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备料:高丽菜切超细丝再切碎,洒上盐巴等待约20分钟出水将调味料的蒜头切末,洋葱切超碎,姜切成末,再与绞肉用手抓匀,并用摔的方式将肉摔出筋性(黏性)
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将高丽菜丝的水份挤出(用纱布包裹挤出更快更干净),将调味好的肉与高丽菜丝拌匀
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将一片水饺皮放置于手中,放入一汤匙的绞肉于一半的位置,于水饺皮上半部用手指沾水即可将水饺皮黏在一起,依照你习惯的方式捏紧,我个人习惯捏花边(先捏中间再捏两旁)即完成
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包好水饺后就可以冰进冷冻,等待成型后装袋囉!
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煮水饺小技巧:水滚后放入冷冻水饺,待水滚后再加如一碗水再次煮滚即完成!
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我使用的水饺皮是这一款,吃起来不薄不厚,非常像台湾的水饺皮!超好吃!如果在亚超有看到一定要买来试试看!
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完成。