简介 生食蔬菜是我比较喜欢的菜，除了各式沙拉，凉拌菜真做不好，闺女说没有姥姥做的好吃，都是用常见的调料，差在那里呢？仔细问了妈妈，原来奥妙就在用油上面！妈妈用了秘制蒜油！每次做凉菜，浇上一勺，立马味道就不一样了。而且不用每次，烧油，很方便！这道胡萝卜丝，也是从小吃到大的菜，多少年过去，还喜欢吃，爽脆，有时候妈妈还会放上葱丝。萝卜我印象中是脂溶性，要用油炒熟才有利于吸收，妈妈说：生克熟补！看来跟妈妈学的除了厨艺，还要学营养学，怎么样吃才合理！ 材料

　　胡萝卜1根

　　香菜2条

　　秘制蒜油 1T

　　味极鲜酱油1t

　　米醋 1t

　　盐 1/2t

　　蔬之鲜1/2t

　　【秘制蒜油材料】：

　　蒜两头

　　姜 1块

　　油600ml

　　盐1t

妈妈的秘诀——凉拌胡萝卜丝的做法

　　1 胡萝卜去皮，香菜洗干净。

　　 2 胡萝卜擦成丝。

　　 3 胡萝卜先用盐腌一下。

　　 4 放香菜末。

　　 5 放入蒜油。

　　 6 放酱油、醋、蔬之鲜搅拌均匀即可。

　　【秘制蒜油做法】：

　　1 准备好姜、蒜。

　　 2 蒜、姜剥皮。

　　 3 蒜、姜切成细末。

　　 4 锅内放油烧热。

　　 5 放入蒜姜末，中小火熬制。

　　 6蒜到六成，微微将要泛黄即可关火。