鸡脯肉200克，黄瓜、胡萝卜少许，油、葱姜、淀粉、料酒、盐、鸡精适量。

　　1、鸡脯肉切丁加淀粉、料酒、盐腌20分钟，黄瓜、胡萝卜洗净切丁。

　　2、起锅热油爆香葱姜，放鸡丁爆炒变色盛出。

　　3、锅内余油翻炒胡萝卜、黄瓜，加1汤勺水烧约2两分钟。

　　4、放炒好的鸡丁，加盐和鸡精调味即可