简介 此菜为凉菜。芹菜有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。 材料

　　芹菜200克，胡萝卜、腐竹少许，芝麻油、盐、醋、糖、特鲜酱油适量。

芹菜胡萝卜腐竹的做法

　　1、芹菜洗净切末，胡萝卜切丁，腐竹泡发切小段。

　　2、烧开水焯食材，过凉水，沥干水分装盘。

　　3、调料做成汁浇在芹菜上拌匀即可。