主料：虾仁 300克

　　调料：色拉油2大匙；料酒2大匙；淀粉1大匙；姜汁2大匙；食盐1小匙；白糖适量；鸡蛋清半个

　　1、将虾仁洗净沥干

　　2、用调料(姜汁、绍酒、精盐、白糖、鸡蛋清、淀粉、熟色拉油)拌匀

　　3、放于盘中，加盖高火4分钟，中途搅拌一次，淋上熟色拉油即可。