简介 荠菜有清热解毒、凉血止血作用，对防止头发早白也十分有益，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。荠菜可使胃肠道清洁，降低人体血液中的胆固醇含量，同时降低血糖。荠菜和鸡蛋同食可缓解眩晕头痛。 材料

　　荠菜300克，百叶100克，虾仁50克，油、水淀粉、盐、鸡精适量

荠菜百叶虾仁汤的做法

　　1、荠菜洗净焯水挤干水份切碎，百叶切丝。

　　2、起锅热油煸炒荠菜、百叶片刻。

　　3、放虾仁和2碗水烧开，加盐和鸡精调味。

　　4、徐徐倒入水淀粉勾芡烧开即可。

小诀窍

　　不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。