剩米饭约2cup， 虾仁约60克 葱2根 盐， 胡椒粉， 香油，姜末鸡蛋一只食用油适量。

　　1、剩米饭装进塑料袋用擀面杖擀碎。如图1

　　2、虾仁剁成蓉，葱洗净切碎，姜切末。如图2

　　3、米饭，葱姜末和虾蓉混合均匀，加入鸡蛋一只，适量的盐，香油，胡椒粉.如图3

　　4.手沾水把虾肉米3揉成球再压成圆饼状。

　　5.平底锅放油烧热后，下虾肉米饼坯子如图4，中火煎到饼两面金黄即可。