简介 豆苗俗称豌豆苗。豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的可吃部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，吃起来清香脆爽，味道鲜美独特。 材料大虾仁250公克 豌豆苗200公克 蒜末姜末各10公克 盐少许 蛋白1颗 太白粉少许 盐少许 鸡粉少许 米酒1大匙 香油少许做法1

　　豌豆苗洗净

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　　虾仁背部画刀切开去肠泥, 用纸巾彻底擦干去水分

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　　 用盐抓码后加蛋白 /太白粉醃制一下, 可放入冷藏一下先定型.

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　　豌豆苗 加入滚水(用盐及油加入)川烫约1秒即可, 铺在盘底.

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　　虾仁从冷藏拿出来先放冷油均匀裹上, 起油锅, 油加热至约150度, 放入虾仁油炸至7 分熟捞起备用.

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　　 原锅留少许油, 爆香蒜姜末,加入虾仁和调味料拌炒一下即可.

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　　虾仁放在豆苗上即可享用.