简介 菠萝咕老肉这道菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师就发明了这道没有骨头的菜。它口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。 材料里脊肉200g 菠萝1/4个 面粉200g 生抽5ml 老抽3ml 醋6ml 绿甜椒1/2个 料酒5ml 小葱1根 糖20g 番茄酱40g 盐10g 鸡蛋1个 配菜： 小番茄10-15个做法1

　　里脊肉洗净切小块

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　　加入3-5g盐拌匀腌制10分钟

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　　菠萝切小块，绿甜椒切小块

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　　菠萝切小块，绿甜椒切小块

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　　将腌好的肉裹上面粉，倒出多余面粉

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　　油锅烧热，下裹好面粉的肉，炸至表面金黄捞出备用

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　　将水、生抽、老抽、醋、盐、糖、番茄酱入锅烧滚。

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　　倒入炸好的肉翻炒均匀

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　　倒入菠萝、绿甜椒翻炒均匀

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　　酱汁浓稠、收干出锅

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　　取一个不粘锅，加入少许油，打入一个鸡蛋，单面煎熟。

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　　小番茄一切二配在旁边