简介 玉子烧是《深夜食堂 1》小寿寿桑的最爱，也是我家小哲最爱的便当菜之一。玉子烧的变化很多，不同的饀料就可以营造出不同的惊奇。这道「海苔玉子烧」不需专门的玉子烧锅也能完成，尝起来有着海苔的些许咸味与特有香气，配上蛋的软嫩滑甜，好吃极了。 材料蛋2颗 寿司海苔半张 盐1/2茶匙 味淋1小匙 烹大师少许 胡椒粉少许 糖少许 水约1大匙做法1

　　 将食材备妥，调味料加入蛋后，搅打均匀并过滤蛋液，如此可让做出来的玉子烧更为金黄软嫩。

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　　 在平底锅中加入沙拉油，以厨房纸巾涂抹均匀，开小火，倒入步骤1的蛋液。加热过程中，需以划圈方式摇动锅子，让蛋液舖平且均匀受热。在蛋液半凝固状态时，即放上半张海苔。

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　　 沿着海苔右侧边缘将蛋皮折起。

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　　 再折起左边蛋皮。

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　　 由下方仔细向上卷起蛋皮。卷的过程中可用筷子帮忙压紧。

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　　 卷好的玉子烧。若不够紧密，可用铝箔纸卷起，两侧扭紧，利用余热即可整型并固定形状。

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　　 稍凉后即可切片，准备装盘。

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　　 可以像小寿寿桑一样单吃，也能做为便当菜喔，放凉或再次加热都一样美味。

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　　上桌。