腌萝卜(黄色)22g 切细丁,粗的芦笋11cm 烫过,豆皮（有调味的） 约10.5x17cm,米 1杯,水 1杯,盐 6g,砂糖 18g,醋 38g,10.5x19cm 3又1/4片

　　1、2片海苔各自切成1/4，总共会有9张1/4片的海苔。

　　2、寿司醋的材料倒入容器拌匀备用。

　　3、将米洗净后，放置滤网10分钟，再倒入锅内注入水，静置20分钟。（如果是新米不需泡水静置）。

　　4、开中小火，煮至冒出水蒸气，转小火煮8分钟，关火闷12分钟。

　　5、米煮好后，舀至烤盘或较平较宽的容器，慢慢倒入寿司醋，并用饭勺以斜切的方式搅拌均匀且饭粒呈现光泽后，用一块湿布盖在上面待稍微降温备用。

　　6、取一片1/4的海苔，包住芦笋，此为花蕊。

　　7、取寿司米，拌入切碎的腌萝卜，分成8份，每份约14g，揉成长条备用。

　　8、取一片1/4的海苔，横放在卷帘上，将长条寿司米横放到海苔中间，整理工整并与海苔同长。

　　9、再轻轻将海苔包覆饭条，整形成雨滴状，上面开口留约2-3mm，此为花瓣。

　　10、重复上述步骤，准备8条花瓣。

　　11、在大片海苔上铺上豆皮备用。

　　12、将卷帘握在手上，放上4条花瓣，调整成半圆形，中间放上花蕊。再放上剩余四条花瓣，整形成圆形。

　　13、卷帘上放步骤6的豆皮海苔，再把步骤7放上去，包覆好后，尾端用多的饭粒黏好。

　　14、稍待10分钟后，刀子沾醋水，将寿司切成4-5片，即完成！