3月3日和4月8日分别为日本的雏祭(女儿节)和花祭(释迦牟尼佛的诞辰)，前者当地人会在铺着红色毛毡的5级或7级台阶上置放传统宫廷服装的人偶；后者则会用花朵做成寺院模型来贺节。在这些节日或樱花节里，人们会准备小甜糕或寿司类食物结伴春游，享受人生之乐。分量：1人预备时间：15分钟

　　材料

　　带子(帆立贝)10克，鲑鱼(三文鱼)10克，腌渍黄萝卜15克，赤贝(蛳蚶)10克，鲷鱼((鱼立)鱼)10克，寿司醋饭50克，黑芝麻少许，梅肉少许，山椒叶(木之芽)少许，菊花少许，红蓼(赤芽／红立)少许，紫苏花穗少许，山葵20克，寿司酸姜20克。

　　制法

　　(1)用钢针将带子串起，烧烙成纹状。

　　(2)将鲑鱼、鲷鱼及赤贝切成薄片。

　　(3)把腌渍黄萝卜剁成小粒。

　　(4)把寿司醋饭以纱布包成一个个手球形。

　　(5)打开纱布，用以卜各种材料点缀成各款绣球状饭团。

　　(6)配以山葵、酱油、寿司酸姜食用。

　　心得

　　个别材料的处理及外形没计，需与场景配合。