蓝蟹，咖哩粉，蒜茸，青，紅甜辣椒块，洋葱块，葱花，高汤，生粉茨，盐，糖，味精，胡椒粉

　　1、蟹洗涤乾净，斩件后微拍些干生粉(不会出水)，大火油炸成金黄沥干备用。

　　2、起油锅，炸香蒜茸，放青、红辣椒与洋葱大火炒香，回放蓝蟹再快炒，再下咖喱粉大火炒香。

　　3、下高汤、盐、糖、味精，汁滚后轻勾薄茨，再大火快炒均匀，再淋些明油。上碟时洒些葱花即成。