简介 本来想用通心粉来做咖喱，刚一转念便想起来自武汉的热干面之干挂面。1-2毫米粗线的圆柱直条干碱面，有点不太招老人家喜欢。接招过来还没做过热干面，这日忽然感觉它在某种状况下与意面有一定相似性。索性不玩咖喱通心粉，改玩咖喱热干面。热干面较一般面条粗，也不需要煮到绵软，刚刚煮过芯，口感略硬有嚼头就好。就这一点而言，好像也与意面有类似之处。用原味咖喱搭配胡萝卜洋葱青椒，来个素食咖喱热干面，不知道会是个什么感觉？一瞬间升起一种恶搞的快感。煮后的热干面条根根分明的状态似乎也和意面差不多。分量不多，也没想要那么浓郁的味道，只用了一块咖喱块，最后看起来颜色似乎不是那么浓艳，吃起来略显清淡。喜欢口味厚重的，还可以再加多一块咖喱。 材料

　　用料：热干面70克，洋葱1/8个，胡萝卜半根，青椒1小块，香芹1根，大蒜1瓣，咖喱块1块，油适量，水适量

咖喱热干面的做法

　　1.将胡萝卜、洋葱、青椒分别洗净后，切成小丁。

　　2.芹菜洗净后，切成碎片，大蒜去皮之后，拍成碎片。

　　3.锅中倒入适量水，煮沸后，放入干的热干面条，保持沸腾状态约4-6分钟左右，煮至面条熟透而又未软的时候，捞出面条，控水。

　　4.煮面条的同时，在平底锅中倒入适量油，烧热，放入大蒜，炒至香味溢出，

　　5.加入洋葱，继续煸炒出香味。

　　6.放入胡萝卜小丁和青椒小丁，翻炒至断生。

　　7.加入芹菜碎片，略略翻炒一下。

　　8.倒入适量煮面水，放入咖喱块，煮至融化，翻炒均匀。

　　9.继续煮至汤汁浓稠的时候，放入第三步中捞出的面条，翻炒均匀，熄火。

　　10.出锅装盘，表面用芹菜碎片点缀。

小诀窍

　　配菜可以根据自己喜好任意变化。

　　热干面条可以用意面或普通面条代替。

　　咖喱块的用量可以根据自己想要的浓淡味酌情增减。