日式炸咖喱包的做法
发布时间:2019-03-10 07:09:55

先做老面,把材料搓成团后,放入胶袋室温四小时或者室温一小时再放入雪柜一晚即可(没时间也可以不做,不过有加老面会好吃一点)除了鸡蛋和面包糠外,把所有材料拌匀,记切记盐跟酵母要分开两边,不然酵母会死的开始揉面,也可以用面包机或厨师机代劳,如果用机器的话,先不要放橄榄油,先面粉成团再加

把面团揉至起膜后,滚圆,放入一大碗,表面涂一点水,再盖上湿毛巾发酵2小时至面团发至2倍大发酵好的面团做揉面排气,再分成10份,包入咖喱馅料,封口要捏紧鸡蛋打发好,扫上已包馅的面包,再扑上面包糠再做二次发酵40分钟

炸包: 烧热油,下一点面包糠试温,一下即浮起就可以下包了,下包转中小火,两面炸至金黄即可烤包: 焗炉预热180度,把面包入炉烤15-18分钟至表面金黄即可

成品
小诀窍液状材料可以是鸡蛋、鲜奶或是水