义式玉米冰淇淋的做法
发布时间:2019-03-10 07:03:16
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所有材料放进汤锅里,以小火煮10分钟,至绿巨人黄金玉米香气出来,需注意鲜奶不能沸腾,即玉米鲜奶液。
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煮好的玉米鲜奶液放凉后,再放入冰箱冷藏。
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准备大中小三个铁制锅子,在最大锅和最小锅装水,小锅是为避免中锅会浮在水面。放进冷冻库冰一个晚上至大锅的水结成冻。
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拿去小锅后,把玉米鲜奶液倒入中锅内。
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以打蛋器快速搅打,可发现玉米鲜奶液越来越浓稠成奶昔状。若冰渐溶,可先放入冷冻库,约10分钟再拿出来,再继续搅拌就可完成。
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完成!白色冰淇淋中可见色泽鲜黄的玉米粒,超好。这冰淇淋因乳脂含量低,所以溶得很快,要吃要快!