简介 还记得第一次品尝到黄皮土鸡是在台东，鹿野半山腰的餐厅里，那时就对它留下了好印象，后来的几次也都在台东，算是老爷必点的料理。我这回煮的鸡也来自于东部，肉质甜美好吃，不用繁琐的烹调就很美味，很高兴在西部仍可吃到这样的好味道。不过，黄皮土鸡不是天天都有，可是要事先预订才行喔！ 一点也不用担心会将好吃的鸡肉搞砸了，可以参考我的作法，相信就连新手厨娘也不会有失败的机会。 材料

　　黄皮土鸡去骨鸡腿 1支,葱 1又1/2根,姜 1小块,盐 适量,米酒 1/10杯,香油 适量

清蒸黄皮土鸡的做法

　　1、1根葱切段、1/2根葱切丝、姜切片备用。

　　2、将去骨鸡腿加入葱段、姜片，以盐、米酒调味。

　　3、把作法2放入电锅中，外锅放一杯水，待蒸熟后取出切片，放上葱丝、淋上烧热的香油即可。