简介 黄金鲳是最近常见的养殖鱼，比起白鲳有更稳定的货源及价格，肉质鲜甜有弹性，清蒸更加保留清甜的口感。 材料

　　黄金鲳1尾，姜丝少许，葱丝1根，酒1大匙，酱油1大匙，油1大匙

清蒸黄金鲳的做法

　　1、将鱼切斜刀，塞进姜丝及一半葱丝，制盘中，倒入酒、酱油。

　　2、电锅加入2杯水，当水沸腾时放入鱼，15分钟时取出。用锅子蒸也一样，水沸后放入蒸15分钟。

　　3、将剩下一半的葱丝铺在蒸好的鱼上，热油，油热后淋在葱丝上，即完成。