简介 纽约中国超市里总有现杀对切鲩鱼躺在碎冰上, 肺囊还强壮的涨缩, 让我无法忽视。鲩鱼肉质纤细肥美, 味道鲜甜, 嫩滑可口,拿来清蒸 超赞！只是要注意像银杏叶形的细鱼刺喔！ :( 材料鲩鱼肚半条 盐适量 葱数条 姜片数片 米酒一匙 酱油一小匙 糖少许 油一大匙做法1

　　葱白切大段, 葱绿切丝; 鲩鱼肚洗净, 抹干, 两面用刀各划两刀。用少许盐抹匀

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　　放姜片在鱼腹, 刀切口。依序放葱白段, 鱼, 姜片在蒸盘上

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　　大火煮滚水, 放入鱼, 盖锅盖。隔水蒸约10分钟

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　　拿走葱白段, 姜片, 将盘里的蒸鱼汤汁倒到一个小碗

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　　在蒸鱼汤汁里加入一匙米酒, 酱油调匀, 试咸淡

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　　将调好蒸鱼汤汁均匀的淋倒在鱼上热炒锅, 把油加热后熄火, 放入葱丝用油温炒软

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　　将葱丝及滚油倒在鱼上即成