简介 澎湖海鲜珍宝之一的野生大明虾，肉质Q弹，虾膏浓郁，散发出独特的鲜甜味，然而，冬天最受欢迎的家常料理「烧酒虾」，是一道具迷人风味的名菜料理，加了酒香，来上一碗，让你暖胃又温补，更是逢年过节送礼，面子、里子都兼顾的最佳伴手礼。 材料大明虾8尾 米酒，水全部少许 柠檬，青葱2片，1根做法1

　　 急速冷冻大明虾并洗净，剪过长的虾须，并放盘中。清葱切段，柠檬切片，备用；

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　　 将澎湖大明虾放入蒸盘上，并在澎湖大明虾上，淋上少许的米酒， 蒸盘上外锅也要放少许的水，开大火清蒸5-7分钟(注意不宜清蒸过久，以免大明虾肉质过老)。

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　　 最后，把青葱和柠檬铺在大明虾上，即可呈盘享用家常料理-「清蒸酒烧大明虾」。