奶油奶酪320克，无盐黄油64克，戚风片，牛奶220克，蛋黄92克（约4个），细砂糖46克，玉米淀粉16克，蛋白68克（约2个），细砂糖40克，柠檬汁几滴

　　表面装饰：糖粉

　　1.奶油奶酪隔热水打至顺滑

　　2.黄油和牛奶大火加热到快煮沸

　　3.加入蛋黄

　　4.加入糖打匀

　　5.筛入玉米淀粉

　　6.打匀

　　7.回锅小火浓稠

　　8.加入打顺滑的奶油奶酪拌匀

　　9.蛋白慢慢加入糖打至6分发

　　10.然后分次与8拌匀

　　11.模具内侧和底部抹油，底部放戚风片和朗姆酒浸葡萄干

　　12.倒入奶酪面糊

　　13.预热烤箱，上下火，隔水烘烤，160度40分钟，稍凉后脱模冷藏

　　14.食用前撒糖粉装饰