长紫茄，培根，马苏里拉奶酪，番茄，洋葱，鸡蛋蒜，罗勒，黑胡椒，各种调味品适量

　　1.首先要做一个红酱，也就是我们最常用的西式酱料。培根切片备用

　　2.茄子切厚片，用盐揉搓表面后放置一旁出水。出水后冲洗干净，并用厨房纸擦干表面

　　3.这个方法可以去除茄子的涩味

　　4.锅中放少量油，蒜末爆香后下培根片翻炒至边金黄，放入洋葱丝炒匀盛出

　　5.茄子入锅煎至表面金黄发软

　　6.取一烤盘，用煎好的茄子垫底

　　7.均匀的抹一层红酱

　　8.铺一层炒好的培根洋葱

　　9.铺一层马苏里拉奶酪，也可以用其他干奶酪代替，我家刚好有马苏，就用了

　　10.按照这个顺序在铺一层

　　11.两个鸡蛋打散，沿边缘倒进烤盘，用叉子挑松食材，让蛋液均匀的渗透到每个角落

　　12.烤箱预热170度，山下火30分钟即可