简介 最近芝士菜式非常流行，看来大家都为了美味而毋惧致肥，这次做的芝士汁用料简单但非常美味，这个芝士汁更是用途广泛，用来拌面都可以啊。 材料软壳蟹6只 中筋粉50克 牛奶100毫升 盐½茶匙 砂糖1茶匙 木薯粉 芝士汁： 洋葱½ 白色片装芝士60克 芝士粉50克 牛油50克 中筋粉50克 牛奶400毫升 盐适量做法1

　　将洋葱切成幼粒

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　　将软壳蟹洗净后切半，将蟹浸在牛奶中约10分钟，沥干备用

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　　准备一个大碗，加入中筋粉、盐及砂糖，慢慢加入水拌匀成粉浆

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　　将蟹平均沾上粉浆，然后沾上一层木薯粉

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　　准备炸油锅，加入足够份量的油，将蟹放入油锅炸至金黄色及脆身

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　　将蟹捞起，放在厨房纸上吸走多余油份

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　　用中火烧热锅，加入牛油，炒香洋葱，然后加入中筋粉拌匀成面糊

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　　加入牛奶拌匀至没有颗粒，加入盐及砂糖调味

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　　洒上芝士煮至溶化

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　　加入蟹拌匀，将蟹倒在焗盘上

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　　洒上芝士粉

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　　焗至表面金黄色即成