简介 茄子为了避免变色要先泡盐水，用来作烤箱料理时最好在表皮抹油，一来也是为了不变色，二来也可以避免烤好取出时发生沾黏破皮的情况。 材料

　　茄子2条，味增1大匙，味淋1小匙，酱油1小匙，糖1大匙

味增茄子的做法

　　1.茄子洗净，对半切开，再切成约5公分长段，泡入盐水中10分钟后擦干，所有调味料混合均匀，涂在茄子段上备用。

　　2.烤箱预热至220℃，烤盘上铺锡箔纸并涂抹少许沙拉油，放进作法1，入烤箱烤约10分钟即可。