简介 此菜中的丸子雪白，口感香酥，味道鲜甜。猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食，食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 材料

　　主料：猪肉250g

　　作料：鸡蛋黄100g，小麦面粉200g，白砂糖150g，植物园80g

糖酥丸子的做法

　　1、猪肥肉切0.2厘米的丁。

　　2、加入鸡蛋黄、面粉拌匀，挤成直径1.5厘米的丸子。

　　3、放温油中慢火炸透呈浅黄色，渗出丸子内存的肥油。

　　4、净勺内加清水75克，加白糖用慢火搅炒至挂霜火候，倒入丸子。

　　5、离火不断颠翻，使丸子周身粘糖汁，冷却后滴香蕉精即成。