木耳豆腐肉丸子的做法
发布时间:2019-03-10 06:35:55
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在豆腐上下方各铺1~2张厨房纸巾,放在网架(或平盘)上后,再盖上重物(如盘子), 放入冷藏数小时,压出多余水份(下图为脱水后的豆腐)
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木耳切碎粒,与去水的豆腐、绞肉及所有调味料放入盆中,边用手将豆腐捏碎边搅拌均匀
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将肉馅分为12份,搓成小肉丸
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不沾平底锅倒入少许油热锅,排放入肉丸,盖上锅盖以小火闷煎约3分钟
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锅中倒入约80cc的水(食谱份量外),盖上锅盖续闷煎约8~10分钟至肉丸熟透即可
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成品滋味偏清淡,重口味者可依个人喜好搭配调味酱