主料：老鸭，冬瓜，香菜

　　配料：料酒，食盐，白砂糖

　　1、把鸭肉洗净剁小块，冬瓜切块，香菜洗净备用。

　　2、置砂锅加冷水放鸭肉煮沸腾去血沐，留一半水。

　　3、锅内在加温水、料酒2勺、半勺食盐、白砂糖一勺，盖上锅盖中小火炖半小时，

　　4、开盖放入冬瓜，中小火15分钟。

　　5、加适量食盐出锅即可。