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葡萄牛奶面包的做法

发布时间:2019-03-10 06:27:54

  葡萄牛奶面包的做法

材料

  高筋面粉200克,细砂糖40克,盐4克,干酵母1小勺,鸡蛋20克,牛奶100克,黄油30克,葡萄干30克

葡萄牛奶面包的做法

  1、将葡萄干用清水泡软。酵母加入温牛奶中融化开。

  2、将面粉,鸡蛋、糖、盐、牛奶酵母混合搅拌成光滑面团,再加入黄油继续用力揉,揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

  3、将面团放入温暖密闭潮湿环境中(可置于烤箱中)发酵1小时。面团发至2倍大。

  4、排气,分成12份,滚圆,松弛15分钟。

  5、然后将面团整形(你喜欢的各种形状)完成后,放入烤盘,在38度,湿度85%的环境下最后发酵到2倍大。

  6、表面刷上蛋液,就可以放入预热好的烤箱烤焙了。170度,15分钟左右。

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