简介 现在是芋头盛产的季节，就买个芋头来做馒头，厨房客厅弥漫着芋头的香气，自己动手做虽然外型没有外面市售的馒头好看，但保证真材实料!健康美味! 材料削好的芋头290g 砂糖20~30g 中筋面粉300g 砂糖10g 牛奶200~210cc 德国有机酵母5g 或一般酵母3g 植物油10cc做法1

　　 芋头馅芋头切成丝，放入电锅蒸(2米杯水蒸)，蒸好后趁热 砂糖拌匀，放凉备用

2

　　 面团面粉 酵母 砂糖 植物油 牛奶 110g的芋头馅(约1/4～1/5全部的芋头馅)，搅拌揉成光滑不沾手的柔软面团(因为有加芋头，所以牛奶的量要看面团干湿成度加减，只要把面团揉成不沾手成团即可)

3

　　 揉好后，静置发酵1小时，面团为原来2倍大

4

　　 发酵完后，再略为揉一下，将空气揉掉，再整型成圆，杆成厚约0.5~0.8cm的长方型片状

5

　　 铺上剩余的芋头馅

6

　　 再卷起来，将封口封紧，略为搓揉整型成平均的长条状

7

　　 分割成6份

8

　　 放入蒸盘中，盖上盖子，静置发酵20~30分钟，大火以冷水起蒸，水滚后转中小火蒸约15分钟，完成后别急着开盖子，闷个10分钟慢慢降温后再开盖子，以免刚蒸好的馒头遇到冷空气而塌陷

9