芋头牛奶馒头【真材实料】的做法
发布时间:2022-11-17 12:33:15

芋头馅芋头切成丝,放入电锅蒸(2米杯水蒸),蒸好后趁热 砂糖拌匀,放凉备用

面团面粉 酵母 砂糖 植物油 牛奶 110g的芋头馅(约1/4~1/5全部的芋头馅),搅拌揉成光滑不沾手的柔软面团(因为有加芋头,所以牛奶的量要看面团干湿成度加减,只要把面团揉成不沾手成团即可)

揉好后,静置发酵1小时,面团为原来2倍大

发酵完后,再略为揉一下,将空气揉掉,再整型成圆,杆成厚约0.5~0.8cm的长方型片状

铺上剩余的芋头馅

再卷起来,将封口封紧,略为搓揉整型成平均的长条状

分割成6份

放入蒸盘中,盖上盖子,静置发酵20~30分钟,大火以冷水起蒸,水滚后转中小火蒸约15分钟,完成后别急着开盖子,闷个10分钟慢慢降温后再开盖子,以免刚蒸好的馒头遇到冷空气而塌陷
