花型牛奶面包的做法
发布时间:2019-03-10 06:19:45
简介 第一次挑战面包 家里没起司粉,所以就只有淡淡的牛奶香味! 材料高筋面粉250g 酵母粉1/2茶匙 细砂糖35g 盐1/4茶匙 鸡蛋1颗 牛奶100g 无盐奶油30g做法1
1、各材料备好。(因为等会要用蛋黄液上色,所以先把蛋打好,留一点下来备用)2、醏母粉先倒入热牛奶静置5分钟。
21、除了牛奶、奶油以外,其余材料一起mix。2、牛奶分次倒入面团,持续搅拌拍打直到面粉不黏手后将面团移到工作台上做90度甩打。3、牛奶均拌入后,再把奶油拌入。4、拌到面团光滑且可拉出薄膜就代表揉好了。
3将拌好的面团移至微波炉中(关上门即可) 发酵1小时。面团会变2倍大。
4切割成五等份。放15~20分钟松弛。
51、把面团杆成长型,在中间开始的地方切约8~10条。2、最旁边两条往中间折后,卷起。3、将头尾卷起捏紧。
6整型好的面团再移至微波炉中(关上门即可) 再发酵50分钟。
7发酵好的面团擦上蛋液,撒点香料当装饰(可略)
8我是用180度烤15~20分钟 (视不同烤箱略有不同)
9成品。