简介 有吃过这样的春卷吗？整片鲭鱼整片起司用力一咬～小心爆浆烧喔！年初一要吃炸春卷，因其形状像金条，有「年年发财」之意。春卷用饼皮将菜都包在理头，从头吃到尾，也表示这一年会有头有尾的吉祥意思。 材料鲭鱼一尾，片鱼片 紫苏叶５片 起司片５片 春卷皮５片做法1

　　 全部的材料。鱼片抹薄盐、米酒稍微醃一下。用纸巾把醃过的鲭鱼片擦干。

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　　 春卷皮上铺上紫苏叶、鲭鱼片、起司片，卷卷卷，在末端的地方抹点面粉水(面粉 水，调和)，缝隙就会紧密黏合。

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　　 下油锅，中火炸到金黄色，转大火等20秒，把油逼出来就可以起锅囉～