胡萝卜1根，大鸡腿1个，盐，葱花

　　1、鸡腿肉切成大块，洗净。

　　2、鸡块放入沸水中煮几分钟，捞出，倒掉水。

　　3、再次加水烧开，放入鸡块焯水，捞出后用凉水冲洗。

　　焯水的作用主要是去血水、去腥，使汤的颜色和味道更好。焯一次也可以，但是现在市场上的原料不保险啊，所以还是不要怕麻烦。

　　4、锅中加足冷水，放入鸡块，大火烧开后改小火（这样处理应该没有浮沫了，如有要撇去），慢慢炖一个半小时。

　　5、这期间洗净胡萝卜，去皮，切成滚刀块，待时间到后放入汤内，慢火炖一小时。

　　6、出锅半小时前放入盐，临出锅时放入葱花，就可以喝了。

　　煲汤的三大窍门：冷水下过，慢火长时间、最后放盐。